BETARRAGAS RELLENAS
para 4 personasIngredientes: 4 betarragas1 taza de choclo cocido2-3 cebollines picados finos2 ramitas de eneldo picado fino1 palta mediana picada en cubos1 cucharada de mayonesa o yogurt natural Preparación: Cocinar las betarragas, a mi me gusta envolverlas en papel aluminio y hornearlas a 200C o 400F por 30-40 minutos. Están listas cuando se pueden atravesar fácilmente con un cuchillo. Dejar enfriar un poco. En un bowl mezclar el choclo, cebollines, eneldo, mayonesa y sal. Pelar las betarragas, si son pequeñas cortar por la mitad....
