El rey del verano por excelencia.

Ingredientes:

8 tomates bien maduros de buen tamaño.
1 pepino mediano.
1 pimiento rojo mediano.
1 pimiento verde italiano mediano.
2 ajos (o 3 si te gusta más fuerte).
150 g de miga de pan.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
80 ml de vinagre de manzana.
500 ml de agua (aquí va un poco al gusto, ya sabes, más o menos agua dependiendo de si nos gusta más o menos denso).
Sal al gusto.
Opcional: de todos los ingredientes reservar unos trocitos para picarlos bien chiquititos y añadirlos después en cada plato en forma de tropezones.

Procedimiento:

Incorporar todos los ingredientes troceados en una batidora y batir hasta lograr una textura fina. Si queremos que sea más fino podemos pasarlo después por un chino o filtro, se quedarán las pieles fuera y tendremos una textura más suave.